Szendvicstitkok

Minden szendvics rétegekből áll, melyeknek harmonizálniuk kell egymással. Az alap maga a kenyér, vagy péksütemény – hiszen nem csupán a különféle kenyereket használhatjuk, de baguette-eket, császárzsemlét, vagy akár ciabattát, pitát is. Ha pedig kenyér, akkor magos legyen? Fehér, félbarna, barna? Netán teljes kiőrlésű lisztből készült? Termékeink között mindenki könnyen megtalálja az ízlésének legmegfelelőbbet, de az ízek harmóniáját nem hagyhatjuk figyelmen kívül.

A második réteg az, amivel megkenjük szendvicsünket: ez lehet vaj vagy margarin, hagyományos, sós, netán fűszernövényekkel dúsított, majonéz, sőt, akár salátaöntet is – a briteknél, akik különféle mártásokban, szószokban különösen gazdag konyhával büszkélkedhetnek, külön szósz-típusok szolgálnak alapul, mint a relish-ek vagy a chutney-k.

A harmadik réteg a feltét: itt aztán bőven elereszthetjük fantáziánkat. Bátran variálhatjuk a különféle zöldségeket sajtokkal, hústermékekkel. Az ízlésünknek legmegfelelőbb kombináció kikísérletezése időbe telhet – de a próbálkozásban garantáltan örömünket leljük majd.

A negyedik réteg az öntet, mely szintén ízlésünkre van bízva: az általános ketchup és mustár nem a legalkalmasabb erre a célra, érdemes olyan öntetet választani, melynek íze nem túl domináns, nem nyomja el a kenyér és a töltelékek zamatát. Azok, akik a karakteresebb, csípősebb ízeket kedvelik, piros aranyat, de akár chili paprikát is használhatnak.

Itt be is zárulhat a sor, feltéve hogy nem többrétegű szendvicset, netán összesütött melegszendvicset készítünk. A lényeg az, hogy ne vesszünk el az ízek kavalkádjában, keressük meg azt a zamatot, amire vágyunk és törekedjünk a minőségi alapanyagokra. Ezen a téren ugyanis a leggyengébb láncszem elve érvényesül: elég egy rosszul megválasztott hozzávaló, és az egész szendvics élvezeti értéke csökkenhet. A tökéletes szendvicsnél ne adjuk alább!